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人造“舌頭”能辨識假酒

來源: 時間:2019-08-20 08:59

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英國格拉斯哥大學日前發布,該校研究人員領銜的科研團隊利用金屬的光學特性,研發出可分辨不同威士忌間細微差別的人造“舌頭”。這項技術未來可用于假酒識別和其他食品安全監測,以及品質控制等領域。

這一最新研究發表在英國皇家化學會期刊《納米尺度》上。科研人員將金和鋁兩種金屬切割成超微結構的細微薄片,然后把它們排列成棋盤狀,形成人造“舌頭”的“味蕾”。

研究人員將不同的威士忌樣品倒在這些人造“味蕾”上,并測量它們在不同液體中吸收光線的情況。通過分析其中的細微差別,研究人員就可識別出不同品種的威士忌,準確率超過99%。

報告主要作者阿拉斯代爾·克拉克博士說,盡管這項實驗主要利用威士忌開展,但事實上,人造“舌頭”能“品嘗”出任何液體,這意味著此種技術不但可用于識別假酒,還可應用于更廣泛的領域。


編輯:hushaopeng

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